Sol : granitique
Exposition : Sud – Sud Est
Age moyen de la vigne : 50 ans
Vinification : sans soufre en levures indigènes.
Cuvaison de 6 à 7 jours à 20-25 °.
Cuvée non filtrée et sans soufre ajouté.
Elevage de 6 mois en cuve béton.
Conservation : 3 ans
Température de service : à consommer à 13°